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    Ricetta della torta di carote

    Una ricetta di torta di carote è un must nel mio libro! Ho mangiato molte buone torte di carote fatte in casa. E mentre le torte di carote non sono generalmente molto dolci, ci sono modi per renderle più dolci. Per esempio, si può aggiungere della frutta alla pastella. Un modo per rendere la torta di carote più dolce è aggiungere una fetta di limone alla pastella. Questo aiuterà a tagliare la dolcezza della carota. Potreste anche aggiungere dell’uvetta e delle noci, se volete. Anche in questo caso, la frutta dovrebbe davvero compensare il gusto più dolce della carota. Ci sono molte versioni diverse della ricetta della torta di carote là fuori, ma a me piace mantenere la mia semplice. Per me, il modo migliore per rendere una ricetta di torta di carote più piacevole è cuocerla in un forno caldo.

    Trovo che cuocere le carote sia quasi impossibile a temperature più basse, perché si asciugano molto rapidamente. Un altro consiglio per rendere più dolce la ricetta di una torta di carote è quello di aggiungere della frutta fresca o in scatola al composto. Mirtilli rossi, mirtilli, pesche e prugne sono alcuni che mi piacciono. Potete mettere a bagno queste bacche in acqua per qualche minuto, poi cuocerle separatamente nella stessa padella della torta. Evitate di toccare l’altro lato della padella, perché la frutta potrebbe essere più dura della carota. Una volta che la frutta ha assorbito il suo succo, frullala con un po’ di farina per creare una consistenza liscia.Per una ricetta di torta di carote veramente classica, prova a cuocerla con dell’estratto di vaniglia. L’aggiunta di qualsiasi estratto aggiungerà davvero un sapore unico alla torta. È possibile aggiungere anche altri aromi, tra cui noce moscata e cardamomo. La polvere può essere mescolata nell’impasto abbastanza facilmente. Per qualcosa di un po’ meno comune, potete anche aggiungere zenzero, scorza di limone o aceto bianco alla miscela. Questi possono aggiungere un’eccellente dolcezza alla vostra ricetta della torta di carote senza essere opprimenti. Infatti, alcune persone potrebbero anche non essere in grado di assaporare il succo di carota una volta che l’aceto è stato aggiunto. Per qualcosa con un po’ più di grinta, aggiungere una varietà di noci come noci pecan o noci.

    Daranno alla vostra ricetta della torta di carote un bel sapore di terra. Sentitevi liberi di aggiungere anche delle noci non salate. Le torte di carote possono anche essere fatte con una glassa di formaggio cremoso, ma probabilmente si vorrà attaccare a una glassa di vaniglia pianura per questo one. There sono una serie di modi per godere di torta di carote. Si può fare per un dessert che si può portare con sé e che i vostri ospiti possono condividere. Tuttavia, se avete intenzione di averla almeno una volta al mese, potreste considerare di fare un lotto che è appena sufficiente per una o due persone. In questo modo non si finisce per mangiare un’intera scatola del dolce in una sola seduta!

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    Biscotti salati al cioccolato

    I Biscotti al cioccolato salato o Biscotti alla crema salata, come sono anche conosciuti, sono considerati uno dei migliori biscotti di Natale. Sono stati cucinati in questo modo da più di duemila anni. Questo fu originariamente cucinato dagli antichi irlandesi come una benedizione per l’Irlanda. La prima menzione sulla preparazione di questo biscotto si trova in un libro medievale. Tuttavia, era già stato introdotto in America alla fine del XIX secolo. La prima ricetta di questo dolcetto fu data da un libro di cucina francese; oggi la ricetta del biscotto salato al cioccolato è un dolcetto natalizio molto popolare soprattutto in America. Di solito sono fatti con cioccolato bianco. Ci sono diverse versioni di questo biscotto e ogni versione ha un sapore diverso. Se vuoi fare di questa speciale ricetta di biscotti una tradizione di famiglia, allora puoi iniziare a cucinare almeno due anni prima di Natale. è facile da fare se hai un forno forte, una doppia caldaia e una padella antiaderente di buona qualità.

    Non dovreste usare troppo burro quando cuocete il vostro biscotto al cioccolato. Il burro farà attaccare il cioccolato alla padella, che non è quello che vogliamo. è meglio usare l’accorciamento invece del burro nella ricetta. L’accorciamento dà ai biscotti una consistenza più fine e non si sciolgono così tanto. Inoltre, è possibile regolare la dolcezza del biscotto una volta che è fatto nel forno. Quando fate i biscotti al cioccolato, avrete anche bisogno di un mixer per fare l’impasto. Potete acquistarne uno economico in un grande magazzino o farvelo da soli. Qualunque cosa scegliate, ricordatevi di ungere o infarinare bene la ciotola di miscelazione in modo che la miscela di cioccolato non si attacchi. Inoltre, se avete intenzione di aggiungere noci e uvetta alla pastella dei biscotti, è meglio mescolarli bene e non frullare l’impasto. In questo modo, non lavorerete troppo gli ingredienti e il risultato finale sarà un delizioso biscotto al cioccolato. Se non siete sicuri di come procedere, potete consultare un esperto o semplicemente leggere le istruzioni. La maggior parte delle volte, gli ingredienti per i biscotti al cioccolato vengono anche insieme alla ricetta. Tuttavia, potreste dover comprare alcuni di questi prodotti se non riuscite a trovare quelli che vi servono al negozio. Potete anche usare zucchero a velo, melassa, albume d’uovo e cacao in polvere come sostituto del tradizionale zucchero; dovete anche capire che non è raccomandato mangiare le gocce di cioccolato in questi biscotti, ma potete certamente fare un delizioso dessert anche con questa ricetta. Non è difficile cuocere questi biscotti, tutto quello che dovete fare è seguire correttamente le indicazioni. Ci sono molti tipi diversi di ricette di biscotti al cioccolato disponibili e si può iniziare con uno qualsiasi di essi in modo da poter sorprendere i vostri amici con i vostri nuovi dolci. Tuttavia, potreste voler provare quei brownies al cioccolato perché sono estremamente sani e vale la pena mangiare anche questi biscotti. Tutto quello che dovete fare è seguire attentamente le istruzioni e otterrete ottimi risultati. La cosa bella del cioccolato salato è che non dovete aspettare a lungo per godere della sua bontà perché dura a lungo.

    Potete avere tanti lotti di questi biscotti quanti ne volete. Dovete semplicemente acquistare gli ingredienti dal negozio e potete usare il cioccolato bianco o marrone per rendere questa ricetta speciale per i vostri golosi. Potete giocare con le ricette per creare la vostra variante speciale. La maggior parte delle persone preferisce fare le proprie versioni di questi biscotti, ma se non avete il tempo di farlo potete comprarli dal negozio. Se state pensando di fare dei biscotti fatti in casa, dovete sapere che ci sono molti tipi diversi di tagliabiscotti che potete usare per questo scopo. Quando si fanno i biscotti con il cioccolato, si dovrebbe fare attenzione ad andare in per un bordo liscio. Questo perché quando si cucinano i biscotti con il cioccolato salato, i bordi si bruciano e questo fa sì che il biscotto risulti piuttosto sgradevole. Se riuscite a mantenere i bordi lisci, allora il sapore del cioccolato verrà fuori e otterrete un biscotto dal sapore molto buono. Quando compri i tuoi biscotti dal negozio, ricordati di scegliere dei tagliabiscotti che abbiano una distribuzione uniforme di forme rotonde su di loro, in modo che possano essere usati per creare i biscotti più belli.

    Ci sono due cose che devi ricordare prima di iniziare questa ricetta. La prima è quella di foderare la teglia con carta oleata in modo che il cioccolato non si sciolga. Poi è necessario spennellare il fondo dei biscotti con del colorante alimentare in modo che abbiano un aspetto attraente. Infine, ma non meno importante, dovete mangiare questi biscotti in modo che vi piacciano e che vi diano il piacere di servirli alla vostra famiglia ogni volta che vengono serviti.

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    Macchina per il caffè: con filtro o moka?

    L’utilizzo di una macchina da caffè è il modo più semplice per preparare una bevanda di caffè perfetta. Con così tante macchine da caffè diverse sul mercato, è molto difficile scegliere quella giusta. Che tipo di macchina è la migliore per te? Quale preparerà una tazza di caffè perfetta?

    Il concetto di perfezione in questo caso è relativo, perché ognuno ha preferenze di gusto diverse, ecco perché non si tiene conto del gusto. I produttori sembrano essere i più consapevoli di questo e quindi adattano le loro offerte alle esigenze di ognuno. Poiché la varietà di gusti del caffè è così grande, abbiamo molti modi diversi di prepararlo, per esempio ad alcuni piace il loro caffè nero semplice, preparato in modo tradizionale e ad altri piace il cappuccino latteo preparato sotto pressione.

    Macchine da caffè filtro

    Cominciamo dall’inizio: i produttori di caffè. Preparate una tazza di caffè con una caffettiera a filtro e noterete che ha un sapore simile al “caffè turco” (caffè macinato allagato con acqua bollente). In questo caso, però, una caffettiera vi risparmia il fastidio della feccia del caffè – grazie al filtro.

    • Una macchina da caffè con filtro è composta da:
    • Serbatoio dell’acqua (con una capacità da 0,3 a 2 litri);
    • Contenitore per il caffè;
    • Filtro (il più comune è costituito da carta monouso o da un filtro integrato (fisso) sotto forma di griglia, che dopo ogni utilizzo deve essere accuratamente lavato);
    • Caraffa (di solito in vetro o in thermos di acciaio resistente al calore per mantenere il caffè caldo più a lungo);
    • Piano cottura (piastra riscaldante) che mantiene la temperatura del caffè.

    Le macchine da caffè con filtro sono molto facili da usare. Basta versare la giusta quantità di caffè macinato in un contenitore con filtro e premere il pulsante. L’acqua calda viene versata sul caffè macinato e filtrata lentamente nel contenitore sul fondo. Questo metodo di infusione produce una quantità di caffeina maggiore nella bevanda preparata rispetto a quella che si estrae con una macchina da caffè a pressione.

    Vantaggi delle macchine da caffè con filtro:

    Prezzo basso. Sono economiche e il costo principale del loro utilizzo è costituito da filtri di carta a basso costo;

    La piastra riscaldante, situata sotto il bricco, mantiene il caffè preparato caldo più a lungo (per il thermos fino a 4 ore);

    Possono preparare più porzioni di caffè alla volta;

    Capacità di preparare non solo caffè, ma anche tè e infusi di erbe.

    Svantaggi delle caffettiere:

    Usano solo caffè macinato, quindi se si vuole bere un drink con chicchi appena macinati, è necessario avere un macinacaffè;

    Il processo di preparazione del caffè richiede un certo sforzo (di solito richiede l’acquisto e la sostituzione o la pulizia del filtro) ed è piuttosto lungo (richiede circa 10 – 15 minuti);

    Non è il massimo in termini di preparazione di piccole quantità di bevanda (ad esempio, una porzione);

    Piccola varietà di bevande a base di caffè preparate – nessuna possibilità di preparare il caffè con il latte (il latte deve essere schiumato o riscaldato separatamente);

    Solo alcune caffettiere hanno la possibilità di regolare la forza del caffè;

    Il caffè preparato contiene tossine (sostanze amare e acidi) e ha un alto contenuto di caffeina (quasi due volte di più del caffè preparato con una macchina a pressione);

    la qualità della bevanda a base di caffè è inferiore (non è abbastanza buona per i buongustai).

    I più popolari produttori di macchine da caffè filtro: De’Longi, Bosch, Siemens, Gastroback, Melitta.

    Caffettiere Moka

    La caffettiera Moka è il modo più semplice per preparare una bevanda di caffè con l’uso della pressione. È una caffettiera a bassa pressione e prepara il tradizionale caffè italiano. La bevanda ha un gusto forte, aromatico (a volte leggermente aspro) e non ha le caratteristiche di crema dell’espresso.

    È costituita da una pentola per la bevanda a base di caffè che viene posta sul filtro per il caffè macinato (al centro) e dal serbatoio dell’acqua sul fondo. Questa caffettiera è solitamente in alluminio (più economica) o in acciaio (più resistente e più costosa). Possono anche essere “combinati”, ad esempio la parte inferiore in acciaio e la parte superiore in porcellana per il caffè preparato.

    Come preparare il caffè? Versare la quantità d’acqua necessaria nel contenitore sul fondo e versare il caffè macinato nel filtro. Mettere esattamente tutte e 3 le parti insieme e mettere la caffettiera sul fornello, portare l’acqua ad ebollizione. La pressione generata dal vapore risultante fa sì che l’acqua passi attraverso il caffè macinato nel contenitore superiore. In questo modo è possibile preparare da 1 a 6 tazze di caffè in una sola volta (una tazza è di circa 40 ml), a seconda delle dimensioni della moka.

    La preparazione del caffè con questo metodo richiede dai 5 ai 15 minuti (a seconda della quantità di porzioni). Una macchina da caffè deve essere impostata a fuoco lento. Se disponete di un fornello a induzione, dovreste procurarvi una macchina da caffè appositamente adattata. Ci sono anche delle moka elettriche con base riscaldante. Spesso sono dotate di una funzione timer che permette di programmare l’apparecchio. Grazie a questa funzione, il caffè può essere preparato in un determinato momento. Un’altra caratteristica interessante è il “Mukka Express” (prodotto dalla ditta italiana “Bialetti”), che viene utilizzato per preparare il cappuccino.

    Uno svantaggio di queste caffettiere è la preparazione del caffè piuttosto laboriosa e dispendiosa in termini di tempo, nonché la cura più complessa dell’apparecchio. Il suo maggior vantaggio è il basso prezzo d’acquisto e l’assenza di costi di manutenzione.

    Valuta questi e altri modelli, spulciando tutte le recensioni, sul sito dedicato https://macchinacaffeclick.com/.

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    Diversi tipi di pentole a pressione: come valutarle

    La cottura in una pentola a pressione prevede l’utilizzo di acqua o di un qualche tipo di fluido di cottura che viene sigillato ermeticamente per aumentare la pressione all’interno. Il vantaggio principale di una pentola a pressione è che riduce il tempo di cottura.

    Una pentola a pressione è in grado di accelerare il processo di cottura aumentando la pressione interna del vapore. Questa pressione crea vapore umido o vapore saturo che permea il cibo e bombarda le particelle che innalzano la temperatura atomica e trasferiscono il calore molto più velocemente dell’aria secca o del metallo. Questo aiuta a cucinare più velocemente.

    Le pentole a pressione possono essere classificate in base alla loro generazione o alla loro origine o in base alle loro caratteristiche. Se vuoi valutare tutte quelle presenti sul mercato puoi consultare il sito internet dedicato pentola apressione click.

    Pentole a pressione – Generazione

    Come per generazione, esistono tre tipi di pentole a pressione: la prima generazione, la seconda e la terza generazione.

    Prima generazione – Questo tipo di pentola a pressione viene chiamato il vecchio tipo. Funziona con una valvola a peso modificato che rilascia improvvisamente la pressione. Quando rilascia la pressione emettono un fischio e sono rumorose a causa della valvola. Il funzionamento è in realtà simile a quello del pistone di una macchina a vapore. In genere, queste pentole a pressione di prima generazione offrono un unico livello di pressione. Alcuni nuovi modelli basati su questo design permettono però agli utenti di modificare il peso della valvola e quindi di modificare le pressioni.

    Seconda generazione – Queste pentole a pressione di ultima generazione sono chiamate come pentole a pressione di ultima generazione e utilizzano valvole a molla che rimangono nascoste alla vista. Utilizzano un meccanismo proprietario che permette agli utenti di scegliere tra diverse opzioni di pressione. Alcune di queste pentole a pressione in realtà non rilasciano vapore durante il funzionamento, ma utilizzano un indicatore che indica il livello di pressione raggiunto. Queste pentole rilasciano il vapore quando si apre la pentola o perché l’avete lasciata sul fornello troppo a lungo. Un altro design si basa su un quadrante che aiuta a regolare la pressione spostandola. In questo modo la pressione viene scaricata nel momento in cui si sposta la manopola.

    Pentole elettriche – Sono chiamate anche pentole a pressione di terza generazione. Sono dotate di una fonte elettrica nella base che regola la pressione e la temperatura attraverso una linea elettrica. Anche queste pentole elettriche si basano su una valvola a molla e forniscono una doppia regolazione della pressione insieme all’opzione timer e alla possibilità di mantenere il cibo caldo. Purtroppo questo tipo di pentole a pressione non può essere bagnato da acqua fredda per liberare rapidamente il coperchio. Inoltre, è necessario prestare attenzione quando si lavora con queste pentole, in quanto rilasciano vapore tramite minuscole valvole.

    Pentole a pressione – Caratteristiche

    Le pentole a pressione oggi possono fare molte cose o possono appartenere alla prima generazione, in grado di gestire solo una singola regolazione della pressione con nient’altro. Di conseguenza esistono due tipi di pentole a pressione.

    Pentole a pressione monouso – Queste pentole a pressione sono progettate per gestire una sola regolazione della pressione e naturalmente possono essere utilizzate per fare qualsiasi tipo di piatto, ma non è possibile controllare il risultato. Possono essere elettriche per design o anche con piano cottura a valvola. In realtà, molte pentole a pressione per conserve sono progettate per un unico scopo e non hanno quasi nessuna caratteristica aggiuntiva. Le pentole New Age sono però dotate di indicatori di pressione o manometri per farvi sapere quando le cose non vanno secondo i piani.

    Pentole a pressione multiuso – Queste pentole a pressione sono progettate per svolgere più compiti. Non solo possono cucinare, ma anche cuocere a vapore e bruciare. Queste pentole sono dotate di molteplici inserti, di molte opzioni e di diverse impostazioni di temperatura e pressione. Le pentole a pressione multiuso hanno di solito la possibilità di trasformarle in pentole lente o pentole di riso. In realtà, questi sono probabilmente buoni investimenti solo se si pensa al multitasking.

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    Alimenti incredibili che puoi cucinare in una bistecchiera

    Potreste rimanere sorpresi di scoprire tutti gli altri fantastici cibi che questo fantastico apparecchio può cucinare, se solo gliene deste la possibilità. Dai preferiti di tutti i giorni, come pancetta croccante e dorata e frittelle, a semplici cene della settimana con petti di pollo e filetti di pesce, fino ai tradizionali biscotti e brownies al forno, la vostra apparentemente banale bistecchiera è in realtà una piccola bestia efficiente in cucina.

    Date un’occhiata a queste idee creative per vedere come potete utilizzarla in modo eccellente. Per altre informazioni importanti sulla bistecchiera puoi sempre consultare il sito www.bistecchieraelettricaclick.com.

    Bacon

    Se avete fatto la pancetta solo in padella sul piano cottura o in forno, vi state perdendo la comoda esperienza di cucinare le vostre striscioline di maiale preferite in una bistecchiera. Non solo questo metodo è facile e veloce, ma la pulizia è molto più veloce! Basta disporre le strisce di pancetta in un unico strato sulla pressa, chiudere il coperchio e lasciarle da sole. Dopo circa 10 minuti circa, sarete ricompensati con pancetta perfettamente croccante con la maggior parte del suo grasso che induce al senso di colpa reso. Se pulite le scanalature mentre la pressa è ancora leggermente calda, basterà una breve pulizia. Il grasso scivola via immediatamente.

    Brownies

    Questo è appena arrivato: si possono fare i brownies con la bistecchiera. Wow. Questa tecnica che cambia il gioco permette di saltare il forno e di arrivare direttamente ai brownies in molto meno tempo e con molto meno sforzo. Non solo puoi montare i vecchi brownies nella tua fidata paniniera, ma puoi anche cucinarne di gustosi, decadentemente cioccolatinosi, appaganti e irresistibilmente gommosi. Preparate l’impasto e trasferitelo in una tortiera rotonda che entrerà nella vostra bistecchiera, poi chiudete il coperchio e aspettate che avvenga la magia. È tutto – mangiate i brownies in circa 20 minuti.

    Omelette

    Come amante delle uova, sono sempre sproporzionatamente estasiata quando trovo nuovi modi per preparare queste deliziose sfere. Come tale, sono naturalmente ossessionato dalla preparazione delle omelette nella bistecchiera. Dopo tutto, questa preparazione delle uova è la cosa più ovvia se ci pensate. Le omelette sono fondamentalmente frittelle all’uovo, il che le rende un alimento ideale per una pressa di qualsiasi tipo. Basta preparare il composto di uova sbattute come al solito e versarlo sulle griglie, poi chiudere il coperchio. Togliete l’omelette e arrotolatela per gustarla. Se si utilizzano aggiunte vegetali, grigliatele prima nella bistecchiera, poi versateci sopra il composto di uova.

    Verdure

    Godetevi la sensazione di caldo che si prova durante tutto l’anno quando si usa la bistecchiera per cucinare le verdure 365 giorni all’anno. Raggiungete gli impressionanti segni della griglia e i sapori affumicati e carbonizzati dell’estate senza uscire o pulire la griglia. Preparate le verdure tagliandole sottilmente, quindi disponetele in un unico strato nella bistecchiera. Chiudete il coperchio e cuocete. Sia che prepariate i peperoni, le zucche o i funghi, in poco tempo la vostra cucina profumerà come il miglior barbecue del quartiere.

    Mais sulla pannocchia

    Insieme a tutte le altre fantastiche grigliate preferite che potete cucinare con il vostro paniniere, c’è il classico mais sulla pannocchia. Spennellate il mais con burro o olio d’oliva e condite con sale, pepe e spezie a piacere. Metteteli nella bistecchiera, chiudete il coperchio e cuocete. Per ottenere delle grigliate uniformi, non dimenticate di ruotarle periodicamente. Saprete di aver finito quando il mais avrà dei segni ben definiti e i chicchi si saranno ammorbiditi.

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    Come fare lo yogurt a casa e risparmiare

    Fare Yogurt = Fermentazione: al suo interno, lo yogurt viene creato facendo fermentare il latte, o lasciando che le colture batteriche si accumulino nel latte fino a quando non è denso e saporito.

    Per tutti voi che vi accanite contro la parola “batteri”, non preoccupatevi. È il tipo probiotico che fa bene all’intestino. (Incuriosito dalla fermentazione? Questo metodo di cucina vecchio stile può essere la spinta di cui la vostra dieta ha bisogno).

    Tutto ciò che serve per fare lo yogurt fatto in casa è qualche semplice ingrediente, un paio di barattoli e il forno. Incredibile, vero? Anche se per ottenere un risultato migliore è sempre meglio possedere una yogurtiera, come quelle che trovi sul sito www.yogurtieraclick.com.

    Batteri buoni

    Un “antipasto” è il termine che usiamo per le culture che trasformeranno il vostro latte in yogurt. Di gran lunga, l’antipasto più semplice che si può ottenere è lo yogurt acquistato in negozio. Si può prendere qualsiasi varietà semplice, ma deve includere culture attive dal vivo. (Lo dirà sull’etichetta). Evitate gli yogurt che sono pieni di additivi come pectina, inulina, amido di mais o gelatina. Questi possono dare allo yogurt fatto in casa una consistenza granulosa. Saltate anche gli yogurt aromatizzati o zuccherati. (Sono stato sorpreso di scoprire che non erano così buoni per la vostra salute, comunque!). Hai il tuo yogurt? L’unico altro ingrediente è il latte. Prendi la brocca giusta. È importante usare il latte pastorizzato, che creerà l’ambiente migliore per la crescita del vostro antipasto. La maggior parte del latte negli Stati Uniti è pastorizzato. Evitate il trattamento ultra-pastorizzato (UP), il trattamento ad altissima temperatura (UHT) e il latte crudo. Un consiglio in più: più fresco è il latte, meglio è. Questo aiuterà a mantenere la consistenza liscia e cremosa.

    La temperatura è la chiave

    Questo metodo è davvero tutto incentrato sulla temperatura. Per ottenere i migliori risultati, tenere sotto controllo la temperatura e seguire le istruzioni con precisione. Una temperatura troppo alta ucciderà i batteri buoni del vostro antipasto, ma una temperatura troppo bassa impedirà ai batteri di crescere. Si consiglia di investire in un termometro digitale a lettura immediata. È preciso e veloce. (Usate il termometro per sapere esattamente quando la vostra cena è pronta). Ora che abbiamo trattato i principi di base, ecco una guida passo-passo per la preparazione dello yogurt.

    Ingredienti

    • 2 quarti di latte intero pastorizzato
    • 2 cucchiai di yogurt liscio con culture attive dal vivo
    • Forno olandese
    • Grandi vasetti da inscatolamento (con coperchio), appena puliti

    Fase uno: riscaldare il latte.

    La temperatura del cibo viene immersa nella miscela di yogurt e la lettura 200 gradi

    In un forno olandese, scaldare gradualmente il latte a fuoco medio. Si consiglia di prenderlo lentamente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Riscaldare il latte fino a quando un termometro legge 200°. Non dovrebbe bollire.

    Fase due: Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

    Togliete la padella dal fuoco e lasciatela raffreddare. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il termometro indica 112°-115°. Questa è la temperatura ideale per l’incubazione del vostro starter. Testare il suggerimento della cucina: Mettete la padella in un bagno di acqua ghiacciata per un raffreddamento più rapido.

    Fase tre: Aggiungere lo starter.

    Il latte viene versato in una padella riempita con il composto di yogurt e poi il nuovo composto viene versato in un barattolo da muratore. Per combinare, frullate 1 tazza di latte caldo nello yogurt in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi rimettere il composto nel forno olandese e mescolare delicatamente. Trasferire in vasetti caldi e puliti con coperchi, come ad esempio 1-qt. di vasetti per l’inscatolamento, e coprire.

    Fase quattro: Lasciare incubare. 

    Due grandi vasetti da muratore pieni di yogurt che vengono messi in una padella di metallo in un forno. Qui è dove avviene la magia. Lentamente ma inesorabilmente, questa miscela lattiginosa diventerà yogurt. Per le prossime 6-24 ore vorrete tenere i vasetti in un luogo caldo (circa 110°) per l’incubazione. Un forno convenzionale con la luce accesa farà il resto. Lasciate riposare i contenitori, indisturbati, fino a quando lo yogurt non sarà pronto. Più a lungo stanno in piedi, più lo yogurt sarà denso e aspro. Suggerimento per la cucina di prova: vorrete assicurarvi che il vostro forno mantenga un calore di 110°. Se la temperatura è troppo alta, possono formarsi dei piccoli grumi. Altri luoghi adatti per l’incubazione dello yogurt: all’interno di un fornello lento impostato su “basso”, o avvolto in un tampone riscaldante. Testate con un termometro per assicurarvi che la temperatura sia giusta.

    Fase cinque: Buon divertimento.

    Controllate se lo yogurt si è indurito inclinando delicatamente i vasetti (è più denso quando si indurisce, e si addensa ulteriormente quando lo refrigerate). Quando la consistenza è di vostro gradimento, sbattete per formare una consistenza liscia e cremosa. Coprite lo yogurt finito e mettetelo in frigorifero fino a quando non sarà freddo.

    Si conserverà fino a due settimane, ma quasi certamente lo inghiottirete prima di allora.

    Suggerimento per la cucina di prova: assicuratevi di risparmiare qualche cucchiaio del vostro yogurt fatto in casa, potete usarlo come antipasto per il vostro prossimo lotto! Congelerà anche bene, se non riuscite a fare subito altro yogurt.